材料：
鲜冻冰岛海参约250克，黄、红、青椒各1个，大葱3－4段
调味：
盐、糖、糯米醋、香油、料酒
做法：
1．锅内加水烧开，放入整只海参、葱段、姜片、料酒、沸水煮30分钟取出(高压锅15分钟)；
2．取出海参，沥干水份、切成参柳入盘；
3．青、红、黄椒、葱段切丝入盘，拌入盐、调味料、米醋、香油调均即可。