材料：
鲜冻冰岛海参250克，鸡脯肉30克，火腿20克，胡萝卜、生姜、葱适量、糯米饭30克
调味：
生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉
做法：
1．锅内加水烧开，放入整只海参、葱段、姜片、料酒、沸水煮30分钟取出(高压锅15分钟)；
2．糯米饭加入鸡肉粒、火腿粒、胡萝卜粒、姜米，调入生抽、鸡粉、胡椒粉、盐，拌成馅；
3．将馅酿入海参内，上锅蒸20分钟,拿出摆入盘内；
4．烧锅下油，注入上汤，调入生抽，盐，烧开后用水淀粉勾芡，淋到海参上即可。